Stamppot

Lo stamppot è un piatto tipico della cucina olandese, a base di patate e verdure schiacciate insieme. Si tratta di un piatto caldo e sostanzioso, ideale per le giornate fredde. Lo stamppot si può preparare con diverse verdure, come indivia, cavolo, carote o spinaci, e si accompagna spesso con una salsiccia affumicata o del bacon croccante. Ecco una ricetta semplice e gustosa per fare lo stamppot in casa.

Ingredienti (per 4 persone):

• 800 g di patate
• 400 g di cavolo riccio
• 300 g di salsiccia affumicata
• 50 g di burro
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Procedimento:

1. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e metterle in una pentola con acqua salata. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
2. Lavare il cavolo riccio, eliminare le foglie più dure e tagliarlo a striscioline. Metterlo in un’altra pentola con poca acqua salata e cuocere per circa 15 minuti o fino a quando il cavolo è morbido.
3. Tagliare la salsiccia affumicata a fette e scaldarla in una padella antiaderente per qualche minuto, girandola spesso.
4. Scolare le patate e il cavolo, conservando un po’ di acqua di cottura. Rimettere le patate e il cavolo nella stessa pentola e schiacciarli con uno schiacciapatate o una forchetta, aggiungendo il burro, un po’ di acqua di cottura, sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
5. Servire lo stamppot nei piatti, guarnendo con le fette di salsiccia affumicata. Buon appetito!