Torta d’arance della Sicilia

Ingredienti

• 2 arance
• 1 mela
• 200 grammi di farina
• 200 grammi di zucchero
• 100 grammi di burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• La buccia grattugiata di un limone
• Un pizzico di sale

Procedimento

• Scaldare il forno a 200 gradi
• Ungere una tortiera di 24 cm di diametro, oppure foderarla con carta da forno e ungere la carta con un po di burro
• Cospargere con lo zucchero
• In una terrina unire il burro fuso a bagnomaria e lo zucchero
• Mescolare
• Aggiungere al composto le uova, la farina, la buccia grattugiata del limone, il sale ed il lievito
• Lavare bene le arance e la mela
• Sbucciare la mela, tagliarla a tocchetti ed unirla all’impasto
• Da un’arancia ancora con la buccia, ricavare alcuni dischi
• Togliere la buccia alle arance tenendone da parte una striscia da tritare
• Tagliare la polpa grossolanamente e unirla all’impasto assieme alla buccia tritata
• Impastare il tutto mescolando bene
• Disporre i dischi d’arancia sul fondo dello stampo e cospargervi sopra lo zucchero
• Versare il composto sui dischi e livellare la superficie
• Infornare e cuocere per trenta minuti circa
• Quando la torta sarà cotta, toglierla dal forno e rovesciarla
• Eliminare la carta e farla raffreddare

Ricetta di Marina Ulzi